Osnovne lastnosti sokovnikov

Sokovniki uporabljajo visoko{0}}vrteče se rezila (običajno 10.000-15.000 vrtljajev na minuto) za hitro razgradnjo sadnih in zelenjavnih vlaken, s čimer dosežejo učinkovito iztiskanje soka (približno 30 sekund na cikel), hkrati pa zadržijo v vodi-topna hranila, kot je vitamin C (stopnja zadrževanja lahko doseže več kot 70 %). Glavni modeli so opremljeni z-motorji visoke moči 800 W ali več, ki podpirajo več nastavitev hitrosti za prilagoditev sestavinam različne trdote, kot je korenje (trdota 3,5 Mohs) ali jagodičevje. Nekateri večnamenski modeli to zmožnost razširijo tako, da vključujejo mletje oreščkov (nastavljiva velikost delcev 0,5–3 mm) in pripravo smutijev, kar ustreza različnim kuhinjskim potrebam.